Elle produit des bières artisanales 100% biologiques, élaborées sans aucun artifice, ne contenant ni sucres ajoutés, ni additifs. De fermentation haute, non filtrées, non pasteurisées, elles conservent tous les arômes du malt et du houblon.
Derrière chaque bière produite dans la brasserie de Vézelay, on retrouve un savoir-faire, des gestes précis et la passion de celles et ceux qui œuvrent, chaque jour, pour satisfaire des consommateurs soucieux de savourer une bière de qualité.